粥来粥往品牌介绍
粥来粥往是北京粥来粥往餐饮有限公司旗下品牌，粥来粥往是港式粥很好的传承者。
港式粥有“生滚粥”和“老火粥”之分。
“生滚粥”是在煲好的粥底中加入客人即时点的原料，旺火滚沸即成。
代表粥品有：猪润粥、鱼片粥、艇仔粥、状元及第粥等，烹制的关键是原料新鲜，调味准确，吃时一般佐以薄脆片或油条段、葱花和胡椒粉。
“老火粥”是要用选用精米、文火慢慢煮熬而成的，时间应达到4小时以上才有很好的效果，有代表性的粥品是：皮蛋瘦肉粥、猪肺菜干粥、柴鱼花生粥、北菇滑鸡粥等。了解更多》》》
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